Aperos |
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Kulinarische Einstimmung |
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Gâteau von der Gänseleber / grüner Apfel / Vanille / Haselnuss |
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Perigord-Trüffel / "La Ratte" Schaum / konfiertes Eigelb / piemonteser Haselnüsse |
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Steinbutt / N25-Kaviar / Kalbshaxe / Schnittlauch |
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Langustine Royale / Buchweizen / Artischoke / Jalapeno |
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Soufflierte Wachtelbrust / Lauch / Wachtelpraline / Vin Jaune |
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Käse-Auswahl |
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Pre-Dessert |
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Valrona Manjari / Erdnüsse / Karamell / exotische Früchte |
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Kleinigkeiten aus der Patisserie |
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5-Gang-Menü 175 € |
Weinbegleitung 80 € |
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6-Gang-Menü 195 € |
Zuzüglich Käseauswahl 15 € |
Weinbegleitung 96€ |
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